开云体育app-* 大厨教你做正宗的鱼香肉丝 常见的食材 全程细致的解说

【开云体育app】大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。说到“鱼香肉丝“，恐怕没几小我私家不爱的。其酸、甜、香、鲜，每个味道都足够诱人。口感也是超级开胃,很是讨巧，属于老小咸宜的一道菜！鱼香肉丝的真正灵魂就在于鱼香汁的调制比例！鱼香肉丝的做法也多，有繁有简，每种做法都有自己的独到之处，很难说清哪儿是正宗了。

其实在家做法，正宗与否并不重要，好吃才是硬原理，简朴易做才是最重要的。下面就为大家详细分享一下详细做法，喜欢的朋侪赶快学习一下吧。【鱼香肉丝】1.首先我们准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉，青椒，胡萝卜各适量。瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝放在盆里备用。

青椒去籽后，也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部，切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用。2.肉丝内里，打入一个鸡蛋清，加一点老抽，加老抽是为了上一下底色，再加入料酒，食盐，用手抓匀，让肉丝充实入味，上浆的时候加一点料酒可以淘汰肉丝的腥味。

加入一把干淀粉，加入干淀粉吃起来口感滑嫩。抓匀后淋一点植物油放置备用。放植物油，肉丝在炸制历程中不易粘连。

3.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟时，倒入肉丝，小火低温滑油1分钟，滑至肉丝变色，倒出控油。4.锅内加水，水烧开后，把木耳和胡萝卜倒入焯水，30秒后倒入青椒丝，然后再焯水一分钟，断生后倒出控水。食材焯水，种种食材到达生熟一致。5.锅内烧油，倒入葱，蒜炒出香味.加入少量的豆瓣酱，炒出红油，然后加入白糖，白糖的量要大点，再倒入白醋，快速翻炒化开调料后，加入一勺清水。

6.加入食盐，味精快速翻炒几下，化开食盐，味精后，勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅动，汤汁变的粘稠起大泡。倒入胡萝卜、木耳、青椒和肉丝，快速的翻炒，把汤汁匀称的裹住食材，汤汁收至粘稠，即可出锅装盘。

我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。【开云体育app】。

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