10个餐厅的超值服务案例

开云体育app|餐厅天天讲服务，天天想着怎么提高服务质量。可是到底怎么才气做好服务呢?看看下面的10个餐厅的超值服务案例，看看你是否真的将服务做到位了。案例一：主顾想吃家乡菜　　一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭馆，要求要尝一尝隧道的家乡菜。

可是，饭馆治理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口胃，有什么特殊要求等等。于是，饭馆司理一连打了十几个电话，终于相识到这批台湾老人入住的旅店，通过与那家旅店联系，通过传真要到这些客人在这个都会所有用过餐的菜单，掌握了许多很是有价值的信息。　　饭馆司理相识到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。

当服务员为客人们送上一桌隧道的宁波菜时，老人们好像孩童一般地欢呼起来。纷歧会儿，这些菜就被一扫而光，老人们很是满足。他们说，这是他们到大陆后吃到的最香、最满足、最开心的一顿饭，并向饭馆表现诚挚的谢谢。　　点评：真正超值的服务并不是简朴地满足主顾的要求，而是在满足他们要求的同时给他们意外的惊喜。

台湾老人团要求吃家乡菜，预计许多人以为是台湾菜，可是这个饭馆的司理通过相识观察发现他们是从宁波去的，家乡自然就是宁波。所以才有最后的谢谢。案例二：厨师下班后，主顾来用餐　　一天晚上九点钟了，某餐厅的厨师与服务员都已下班，值班电话突然响起，原来原来订在晚上七点用餐的客人因种种原因，到现在才突然到来。值班司理马上表现，客人的要求就是下令，一定要让客人吃好这顿饭。

他从其它部门找到几个服务员，马上开始行动，摆好台，做好开餐前的准备，又赶忙联系到厨师。二十分钟后，正当客人进入餐厅，餐厅内已是灯烛辉煌，鲜味适口的饭菜有条不紊地开始上桌了，客人们很是满足。　　点评：凌驾用餐时间一般来说餐厅都不再接单。

这位主顾提前订餐，可是有事没来。证明是老主顾而且是大主顾。餐厅在厨师和服务员下班之后立马找人来服务，当主顾来到看到这样的情形一定会十分感动。

下次，肯定会再来。　案例三：主顾要求服务员剥虾壳　　某餐厅接待一位从台湾来的客人，饭中，上了一道“盐水虾”，这位台湾客人突然提出要让服务员替他剥虾壳。在餐饮服务法式中并没有这一项服务项目，但服务员小姐还是允许了客人的请求，小心细致地用公共刀筷为客人剥虾，剥好后，又切成巨细匀称的小块，送到客人眼前，并说了一句：“希望您满足!” 台湾客人很兴奋。　　点评：主顾让服务员剥虾壳的要求虽然不多，可是你做到了，那么就是你的超值服务。

帮主顾剥虾壳、弄螃蟹壳并不是主顾的刁难，而是需求。能满足主顾的需求，而且做得好，那么就是超值服务。

案例四：不愿用饭的残疾人主顾　　一家入住北京某饭馆的外国客人，妻子是全身瘫痪的残疾人，由于旅途疲劳，不愿用饭，使当丈夫的十分发愁。中餐厅的一位服务员知道后，主动走来，接过饭碗，一边用英语勉励着客人，一边耐心地为她喂饭，终于，客人张开了嘴巴，一点点地把饭吃了下去。这情景让外国友人一家十分感动。

△台湾麦当劳的员工喂残疾人主顾吃汉堡　　点评：给不利便的主顾喂饭这样的行为最近许多餐厅都泛起过。每一次都让人感动，一个善良体贴的服务员就是活生生的招牌，餐厅又怎么能少得了?案例五：主顾想听的歌　　某西餐厅里正值晚餐时间，宾朋满座，几位琴师在现场演奏出一曲曲优美感人的乐曲。

这时，一个服务员在服务期间，看到一桌客人正在攀谈，小姐的话语传到服务员的耳朵里：“我现在特别想听用钢琴和小提琴演奏的《爱相随》。”服务员马上走到琴师跟前，说明晰情况，突然，一曲悠扬的《爱相随》响起，让那位小姐受惊极了，当她看到服务员微笑的面貌时，明确了，十分感动。

　　点评：细节最能感动人。服务员听到主顾想听一首歌，然后和琴师说了。很简朴的一个行为，可是却让主顾收获了感动。

将主顾的需求放在心上，这才是最佳服务。案例六：一杯白开水　　这天午餐时间，某餐厅里座无虚席。

这时一位客人招呼服务员：“小姐，请给我倒一杯白开水好吗?”服务员迅速地到厨房里倒了一杯白开水，为客人送到餐桌上。这位客人随即从口袋里拿出一包药，又摸了摸水杯，皱了皱眉头，服务员发现了客人的细微行动，立刻询问客人：“给您杯里加些冰块儿降温好吗?”客人兴奋地说：“太好了，谢谢你!”放入冰块后，水温降了下来，客人实时吃了药。临走时，客人给饭馆写了封表彰信，表彰了这位服务员。

　　点评：主顾要一杯白开水很简朴，可是能注意到主顾的细微行动就很磨练服务员了。细心而且体贴的举动，让主顾铭刻在心，一封表彰信就是很好的说明。案例七：思乡的主顾　　某饭馆有一位来自日本的长住客人，他平时心情严肃，心情总是很极重的样子，只是他天天定时到饭馆的餐厅里吃自助餐。

一天，当他正在用饭时，突然餐厅的灯光略微暗了一些，客人听到了一曲熟悉的本国的音乐声，同时，餐厅里泛起了几位身着日本和服的女孩子在翩翩起舞，一位女主持人用甜美的声音说，今天是这位日本客人的生日，向他表现祝贺。接着，又向他送上了一束鲜花。

这位日本客人十分感动，他的思乡情绪获得了缓解。　　点评：餐厅为主顾过生日或者送上一个小蛋糕的举动真的很贴心。这家餐厅可以在主顾不透露的情况下主动为主顾庆生，慰藉了他的思乡之情。

这对于开云体育app主顾来说是一个难过的服务体验。案例八：高级餐厅吃面的老先生　　一天中午，某高级餐厅来了一位老先生，这位老先生自己找了一个不显眼的角落坐下来，对服务员说：“不用点菜了，给我一份面条就行。”服务员仍然微笑着为他服务，同时给他送来了免费茶水。

当天晚上，又是这位老先生再次来到这个餐厅，还在老位置上坐下，又点了一份面条，服务员同样为他提供了满足的服务。吃完了饭，老人满足地对餐厅司理说：“我要给我侄子订十八桌婚宴，尺度要高一些，这些天我到几家高挡餐厅看了看，就数这里服务好，决议就在这儿订了!”服务员一听，真是喜出望外。　　点评：好的服务不会带着歧视和有色眼光。

对主顾一视同仁往往地看待，往往能带来意外的收获。案例九：缺货的龙虾　　某饭馆餐厅接到客人的要求，要求预定一桌高尺度的宴席，同时特别要求要有龙虾，餐饮部司理接到通知后，立刻让采购员去采购。

谁知他跑遍了几家菜市场，也没有买到。正当他们焦虑之时，他获得了一条信息，邻县的市场上有龙虾。这时已是晚上六点半了，他们飞速地奔赴邻县，当他们拿着新鲜的龙虾急忙赶回饭馆时，时间已是七点多了。客人即将到了。

当客人走进餐厅之时，一切都已准备停当。客人如愿吃到了龙虾。　　点评：主顾要求吃龙虾，恰好没货了，你会怎么办?一般餐厅会说，欠好意思，卖完了。可是这家餐厅却跑遍市场，而且到邻县去购置，虽然主顾纷歧定知道，可是他满足了，餐厅的服务自然就到达了满分。

案例十：差别房间的水果　　某饭馆接待一个很是重要的集会。集会期间，客人们发现了一个现象：从开会的第二天开始，每个房间的水果各不相同，不禁有些好奇。原来，为了使这个集会圆满乐成，饭馆从各方面收集信息，相识客人的差别喜好。

因此给每个房间的水果也是凭据差别客人的差别喜好来决议的。让客人感应很是惊喜。

　　点评：差别主顾的口胃纷歧样，可是尽可能地满足主顾的需求，这样的细节做起来就十分贴心。　　编后语：服务对于餐厅的重要性不用多说，可是怎么做获得位，怎么才气超值，就需要餐厅服务人员在平时事情中探索，在培训中增强服务意识。

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